Ingredienti per 4 persone: gr 300 farina di ceci, un litro di acqua, sale qb, olio di semi
Preparazione: setacciare la farina di ceci finemente per evitare piccoli grumi, unire all’acqua fredda con un pò di sale, ogni tanto mescolare e infine far riposare circa tre ore. Quindi versare in una pentola, e cuocere a fuoco lento per 40 minuti mescolando continuamente. Trasferire in un una teglia unta con olio evo far raffreddare e mettere in frigorifero per una notte. Trascorso questo tempo tagliare a bastoncini e friggere a 180 gradi con olio di semi di arachide, salare e servire.
