Piatto semplice e di grande sapore.
Ingredienti:
Per quattro persone comprare un kg di triglie di scoglio fresche.
Aglio, prezzemolo, limone, olio extravergine e vino bianco
Preparazione: Squamare e togliere le interiora alle triglie ( per chi e capace a sfilettare procedere a preparare i filetti) per chi non riesce nessun problema mettere le triglie intere in un tegame dove avrete messo olio ed il battuto di aglio e prezzemolo pochi minuti poi potrete adagiare le triglie, una decina di minuti di cottura a fuoco lento girando il pesce ( con i filetti non serve girarli) aggiungere il vino bianco a sfumare e infine un pò di limone e sale ( a chi piace anche un po’ di origano) ancora pochi minuti e la delicata carne delle triglie sarà cotta a puntino.
