Ingredienti per 4 persone
1 kg di acciughe fresche, 3 uova, 200 gr di pane grattugiato, un limone, 1 litro di olio da friggere di arachidi, sale.
Preparazione: Togliere la testa ed interiora alle acciughe, lavarle, aprirle a libretto e togliere la lisca, sbattete le uova , passate le acciughe prima nelle uova e poi nel pane grattugiato, poi friggere con olio molto caldo. Pochi attimi ed il vostro piatto sarà pronto
