ingredienti per 4 persone: per la sfoglia 500 gr farina, olio di oliva, sale, acqua tiepida.
Per il ripieno : 300 gr di riso, 1 cucchiaio olio dì oliva, 1 bicchiere di latte, 200 gr di ricotta, 2 uova, maggiorana, sale e pepe, 2 cucchiai di olio extravergine, 1 uovo per ricoprire.
Preparazione della sfoglia: impastare la farina con l ‘olio, acqua tiepida, e sale lasciare il composto amalgamato riposare per circa mezz’ora. Far bollire il riso in acqua salata con un cucchiaio di olio d’oliva, scolandolo al dente, aggiungere il latte e mescolare.
Preparare il ripieno: Scolare il riso e farlo raffreddare quindi aggiungere la ricotta, il pepe, la maggiorana, due uova sbattute e tre cucchiai di olio d’oliva, amalgamare bene il composto e stendere in una teglia e spalmare con l uovo sbattuto la superficie, infornare a 180 gradi per circa 30 minuti lasciare intiepidire e servire.
