Ingredienti per 4 persone: 800 grammi di moscardini, 500 grammi di passata di pomidoro, 2 spicchi di aglio, peperoncino, prezzemolo, un bicchiere di vino bianco, olio extravergine d oliva, sale
Preparazione: in una pentola mettere il bicchiere di olio quindi l’aglio a rosolare ed il peperoncino poi mettere il vino fare evaporare e aggiungere la polpa di pomidoo ed i moscardini puliti. La cottura a fuoco lento deve essere di almeno un’ora. Quindi servire in una terriuna spolverando con prezzemolo e utilizzare delle gallette.
PS in alcune ricette c’è chi fa bollire prima i moscardini in acqua fredda e poi spegnere quando bolle e inserirli come in precedenza
