Continuiamo a proporre ricette con acciughe perchè questa è la stagione della regina del pesce azzurro ed è facile trovarla fresca ed a prezzi modici. Facilissima la preparazione.
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di acciughe fresche, un limone, uno spicchio d’aglio, origano, olio, peperoncino a chi piace
Preparazione. Pulire e lavare le acciughe togliere testa ed interiora ed aprire a libretto togliendo la lisca. Sistemarle in una padella ampia, su due strati, con un filo d’olio, lo spicchio di aglio a pezzetti, poi pizzico di sale, spremere il limone, e cospargere l’origano, cuoce a fuoco medio per circa 8 minuti poi il piatto è pronto. A chi piace si può aggiungere al posto del limone l’aceto ed il peperoncino.
